Danes pa kuham nekaj kar morate probat. Koroška jed - kipjenki - kipnjeni knedli oz. vzhajani cmoki:
~ 60 dag moke
~ 4-5 dcl vode
~ 4 dag kvasa
~ malo sladkorja
~ kavna žlička soli
1. Kvas stresemo v vodo s sladkorjem, ga pustimo, da vzhaja, nato ga zlijemo v moko, posolimo in zamesimo gladko testo.
2. Testo pustimo počivati pol ure, ga razdelimo na enake kupčke in pustimo, da vzhaja približno pol ure, nato jih skuhamo v slanem kropu.
3. Kuhane uporabimo za prilogo k golažu, bograču ali jih enostavno zabelimo z ocvirki in postrežemo.
Lahko pa so odlična priloga k sarmam.
Dober tek.
P.S.: Sestavine so za 6 oseb. Testo naj bo malo mehkejše kot ga zamesite za kruh. In če dodam še način kuhanja v slanem kropu: vzhajane kupčke položim z vrhnjim delom navzdol v slan krop in pokrite kuham približno 5 minut, nato jih obrnemo in kuham še na drugi strani - odkrita posoda.
