Slovenija letno uvozi 106 tisoč ton mesa. Plastično povedano: to predstavlja 4500 vlačilcev letno oziroma od 12 do 15 na dan. Zgovoren je podatek, da uvozimo 60.000 ton več mesa letno, kot ga izvozimo, največ svinjskega. Kar zadeva perutninsko meso, je 32 odstotkov uvoženega mesa iz Madžarske, 17 odstotkov iz Hrvaške, 13 odstotkov iz Italije, 12 odstotkov pa iz Avstrije. Zanimivo: veliko uvažamo, a tudi izvažamo, in sicer v »zahtevne« države: v Avstrijo, Italijo in na Hrvaško.
Kljub odličnim podatkom o minimalni porabi antibiotikov pri reji perutnine v Sloveniji je delež uvoza še vedno velik. Kuhar zato poudarja, da sta kakovost hrane in uporaba antibiotikov močno povezana dejavnika.
Izziv vidi v tem, kako povečati prodani delež kakovostnega perutninskega mesa domačega izvora v Sloveniji v primerjavi s cenejšimi proizvodi iz omenjenih držav.
Zaključil je z mislijo, da je uporaba antibiotikov v reji živali drugi najpomembnejši vzrok za naraščajočo rezistentnost proti zdravilom. Prvi je njihova pretirana uporaba v humani medicini.
