Svaljki z makom

Sestavine

1/2 kg krompirja

15 do 20 dag ostre bele moke

2 jajci

5 dag masla

5 dag sladkorja

vanilijev sladkor

limonina lupinica

mleti cimet

6 dag makovih semen

sol

2 dag masla za pogrevanje

Postopek

1. V olupkih kuhan krompir olupimo, rahlo solimo, mu dodamo maslo, pretlačimo in ohladimo na mlačno.

2. Ohlajenemu krompirju primešamo jajci, moko, sladkor, vanilijev sladkor in limonino lupinico.

Testo čim hitreje zgnetemo in oblikujemo tanjše svaljke, ki jih stresemo v vrelo, rahlo osoljeno vodo. Ko svaljki priplavajo na površje, so kuhani.  S penovko jih poberemo iz vode ter preložimo v hladno vodo.

3. Svaljke odcedimo, pogrejemo na razpuščenem maslu v ponvi, povaljamo v maku, potresemo s cimetom in ponudimo kot sladico, po želji s poljubno sadno omako, na primer brusnično, jagodno, ...

Priprava omake :

na osebo potrebujemo zvrhano žlico mešanice na primer malin in ribeza, torej kolikor oseb, toliko žlic sadja. Na vso sadje žlico do dve sladkorja, žlico vode in čajno žličko gustina (škroba). Na hitro vse delno pokuhamo.