Slovenija: Nižje izobraženi posegajo po nezdravih maščobah
Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ) so izvedli raziskavo, tekom katere so analizirali prehranske navade prebivalcev. Študija je zajela tudi kazalce izbire maščob - kot navajajo, na izbiro slednjih vpliva zlasti socialno ekonomski položaj.
''Na ustrezen vnos maščob lahko vplivamo tako z izbiro manj mastnih živilskih izdelkov kot z uporabo ustreznih maščob in postopkov pri pripravi hrane. Čeprav dve petini prebivalcev dnevno uporabljata priporočena rastlinska olja, pa še vedno tedensko ali pogosteje uporablja svinjsko mast četrtina prebivalcev, prav toliko tudi klasično ocvrte jedi, in sicer največ nižje izobraženi in tisti iz najnižjega družbenega sloja,'' pojasnjujejo na inštitutu in dodajajo, da je po drugi strani spodbudno, da malo manj kot dve petini prebivalcev dnevno uporablja oljčno olje, njegova poraba pa se v zadnjih letih še povečuje.
Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje še poudarjajo, da moramo biti zlasti pozorni na skrite maščobe v živilih (klobase, paštete, mesni pripravki in podobno) ter na nasičene maščobe v nekaterih rastlinskih maščobah (kokosova, palmina, kakavova), zato njihovo redno uživanje ni primerno.
Četrtina prebivalcev uživa klasično cvrte jedi.
In katere maščobe sodijo med bolj nevarne? Trans maščobe, pojasnjujejo na inštitutu in dodajajo, da nas bodo v bodoče pred njimi ščitila sprejeta zakonska omejitev njihove vsebnosti v živilskih izdelkih in pri gostinskih ponudnikih. ''Maščobe je treba uživati zmerno, od tega naj bo čim več nenasičenih, kar ugodno vpliva na uravnavanje holesterola v krvi'' je povedala Vida Fajdiga Turk z NIJZ ter dodala: ''Nekatere maščobe so esencialne, kar pomeni, da jih moramo nujno zaužiti s prehrano. Zato se svetuje zlasti uporaba kakovostnih rastlinskih olj - oljne ogrščice, sojino, laneno, oljčno, sončnično ipd. ter uživanje mastnih morskih rib in oreškov.''
V Sloveniji imata kar dve tretjini odrasle populacije že prisotne dejavnike tveganja nezdravega življenjskega sloga, ki predstavljajo glavni vzrok prezgodnje obolevnosti in umrljivosti za boleznimi srca in ožilja, sladkorne bolezni, debelosti in drugimi.
